4 stk.kyllingfileter,
2 egg,
1 dl.hvetemel,
1/2 ts.pepper,
1 ts.salt,
3 lasagneplater pr.pers.,eller annen pasta,
margarin til steking,
4 ss.flytende honning,
2 ss.dijonsennep,
2 ss.sojasaus.
Skjær kyllingstykkene i strimler.Visp eggene godt sammen i en bolle og legg i kyllingstykkene.Bland mel,salt og pepper på en tallerken.
Vend kyllingstykkene først i egget og deretter i melet.La dem tørke litt.Sett en stor panne på platen,ha i margarinen,og varm opp.
Når margarinen er nøttebrun,legges kyllingstk.i.Ikke legg for mye i pannen på en gang.Stek til kyllingstk.er gyldne og gjennomstekte.
Visp sammen honning,sennep og soyasaus,og fordel blandingen over kyllingen.Sausen kan også benyttes som dip.
Kok lasagne eller pasta etter anvisning på pakken.
Serveres med lettstekte grønnsaker,evt.paprika,løk og pasta.Kan også serveres med ris.
800 g utvannet og renset klippfisk
12 små poteter eller potetbåter
4 pressede hvitløksbåter
grovt salt
pepper
1/2 dl olivenolje
Frisk sprø salat:
1 agurk i terninger
2 appelsiner i terninger
2 hjertesalat
1/2 finhakket rødløk
litt frisk grovhakket persille
Dressing:
50 g ristede valnøtter
6 ss kaldpresset olivenolje
nykvernet pepper og salt
3 ss honning
6 ss epleeddik
Bland olivenolje og hvitløk.Tørk klippfisken og skjær den i jevne serveringsstykker og legg dem i olivenoljen.La den ligge i 20 min.Vask potetene,tørk dem og legg dem i en bolle med olivenolje og bland godt sammen.Ha potetene over i en ildfast form,dryss over litt grovt salt og stek dem i stekeovn ved 180 grader i 20 min.Ta opp klippfisken,la oljen renne godt av og stek stykkene på hver side til fisken er gjennomstekt.
Skjær opp salaten.Stek valnøttene i tørr stekepanne til de er gyldne,deretter knuses de grovt med hendene.Bland honning,epleeddik og valnøtter og smak til med salt og pepper.Bland salatingrediensene forsiktig med dressingen.
Server den stekte klippfisken med potetene og salaten.
Dette er hvordan de serverer et godt måltid i Portugal
1/2 mango
1 banan
1 stor appelsin
2 ss havregryn
1 ss sesamfrø
1 ts honning
Bland alt godt sammen med en stavmixer el.lignende.
Haes i et stort glass,og nyt!
600 g renskåret svinekjøtt i strimler
2 ts hakket frisk ingefær
1 dl cashewnøtter
4 ss olje til steking
4 bananer
6 ss søt chilisaus
Stek svinekjøttet sammen med hakket ingefær i panne/wok.
Tilsett skivede bananer og nøtter,og vend det forsiktig sammen med kjøttet.
Bland i chilisaus og server med ris eller nudler.
2 dl hvetemel
1/2 ts salt
3 dl valnøtter
1 ss espressopulver
2 dl yoghurt naturell
2-3 overmodne bananer
2 ts bakepulver
6 ss smør
1/2 dl sukker
2 egg
2 ts vaniljeekstrakt
Sett ovnen på 200 grader,og finn frem muffinsformer.Bland mel,bakepulver,salt,2 dl valnøtter og espressopulver i en bolle.I en annen bolle røres smøret og sukker hvitt.Rør inn eggene,ett om gangen.Rør deretter inn vaniljeekstrakt,yoghurt og moste bananer.Bland forsiktig inn de tørre ingrediensene.Fyll muffinsrøren i formene,2/3 fullt.Strø resten av valnøttene over.Stekes i ca 25 minutter til de er gylne.
100 g smør
3 dl.melk
1 pk.tørrgjær
1 ts.kardemomme
1 dl.sukker
2 egg
1 l.hvetemel
1 pl.kokesjokolade
Smelt smøret og hell i melken.La det være 37 grader,-og ha i gjær.
Tilsett kardemomme,sukker og et egg.Rør inn melet og kna det sammen til en smidig deig.La det heve i minst 30 min.
Kna deigen igjen og del opp i 8 biter,(det blir veldig store boller,lag mindre om du vil.)Brekk opp sjokoladen og kna inn sjokoladebitene.
Legg dem på et stekebrett,dekk til og la dem etterheve 45 min.Viktig!
Pisk et egg og pensle bollene.
Stek dem i ca.10 min.på 225 grader.
Følg med så de ikke svir seg!
4-5 egg
2 ss sukker pr egg (kan kuttes ut, disse lappane blir litt ”søte”).
1 liter sur mjølk/kefir
3-4 ts natron
kveitemjøl til røra er passe tjukk.
1 beger rømme dersom ein vil ha litt ekstra smak og fett.
Rør egg og sukker til eggedosis, rør natron ut i litt sur mjølk, rør de så inn i eggedosisen + resten av surmjølka, tilsett så mjøl i til røra er passe tjukk. Tilsett så rømme vist ønsket. La røra stå og svelle i ca 20-30 minuttar.
Håper lappane smaker
120 g smør
280 g sukker
3 egg
300 g hvetemel
4 ts bakepulver
3 ss kakaopulver
2 dl melk
1/3 dl kremfløte
200 g mørk sjokolade
50 g melis
Forvarm ovnen til 180 grader. I en bolle, rør smør og sukker hvitt. Pisk eggene og bland dem inn. Ha i mel, bakepulver, kakao og melk. Ha blandingen i en kakeform (springform) og stek den på nederste rille i ca. 40 minutter. Ta den ut og la den avkjøles på rist.
Smelt 100 g sjokoladen på svak varme (vær tålmodig) og la den avkjøle seg. Pisk krem og melis stivt i kjøkkenmaskin og bland inn sjokoladen. Hakk resten av sjokoladen og bland inn.
Del kaken i to (med en stor brødkniv). Legg sjokoladekremen på bunnen og ha på lokket.
Klipp ut 10-12 åttekanter av papir, legg utover kaken og dryss over melis for å få fotballmønster.
10-12 stykker
250 gram mandler
200 gram melis
2 eggehviter
3 plater mørk sjokolade
3 dl kremfløte
2 plater kokesjokolade
4-5 ss delfiafett
Kjør mandlene i en kjøkkenmaskin. Ha i eggehviter og melis og kjør til blandingen blir en seig masse (du kan gjøre for hånd dersom maskinen ikke er sterk nok).
Trill kuler og tykk dem flate, ca. 7-8 cm i diameter, på et stekebrett. Bruk bakepapir. Stek dem i ovnen på 180 grader i ca. 10 minutter.
Smelt én sjokoladeplate i fløten. Sett i fryseren. La det avkjøle seg i fryseren til det blir kaldt, men ikke fryser, ca. 2 timer.
Visp blandingen til den blir til en krem. Fordel på mandelbunnene.
Smelt resten av sjokoladen sammen med delfiafettet.
Avkjøl litt før du heller over kakene. Oppbevares kaldt.
100 gram mandler
400 gram sukker
6 egg
1 appelsin
3 ss smør
1. Skåld mandlene og finmal dem, gjerne på en kjøkkenmaskin.
2. Smør en paiform og dryss med litt mel.
3. Press saften av appelsinen og riv skallet.
4. Bland egg, sukker, saft og skall i en bolle og rør godt i 5 minutter med håndkraft.
5. Tilsett de malte mandlene og smeltet smør.
6. Ha i formen og stek på 180 grader i 20-30 minutter. Kaken skal være fuktig inni. Strø sukker over.
7. Kaken skal nå hvelves på et bakepapir på kjøkkenbenken og rulles forsiktig sammen med papiret utenpå, og ligge i en times tid før den skjæres i skiver.
2 egg
3 dl sukker
125 gram hvetemel
2 ts bakepulver
100 gram malte hasselnøtter, eller mandler
50 gram smeltet smør
100 gram kokesjokolade
30 gram valnøtter
Pisk egg og sukker til eggedosis. Rør inn resten av ingrediensene, bortsett fra sjokoladen og valnøttene. Smør en kakeform og stek den på 180 grader i 25-30 minutter. Avkjøl kaken. Smelt sjokolade (eventuelt med en spiseskje smør) og ha i nøtter. Smør glasuren på kaken.
25 g gjær
100 g smør eller margarin
2 dl melk
1/2 dl sukker
1 krm salt
1/2 ts malt kardemomme
1 eggeplomme
7 dl hvetemel
Fyll:
100 g kransekakemasse
1 eggehvite
55 g sukat
egg til pensling
Pynt:
35 g mandelspon
2 ss perlesukker
Smuldre gjæren i en bolle. Smelt smøret. Hell melken over og varm til fingervarmt.
Hell deigvæsken over gjæren, og rør til den er oppløst. Tilsett sukker, salt, kardemomme og eggeplomme.
Bland i det meste av melet. Arbeid deigen smidig med maskin eller for hånd.
La deigen heve tildekket ca 30 minutter.
Kjør kransekakemassen og eggehvite i mikser til en glatt masse. Riv eventuelt kransekakemassen på rivjernets fine side. Bland i eggehviten ved hjelp av en gaffel.
Ha deigen opp på lettmelet bakebord. Elt den smidig med resten av melet. Kjevle den ut til et rektangel, 30 x 60 cm.
Bre kransekakemassen utover. Dryss over sukat.
Rull sammen fra langsiden som en rullekake. Ha rullen over på smurt eller bakepapirkledd stekeplate. Form den til en kringle. Dekk og etterhev ca 30 minutter.
Pensle med egg. Strø mandelspon og perlesukker over.
Stek kringlen i nedre del av ovnen ved 200 C i ca 25 minutter.
Avkjøl kringlen tildekket.
700 g Gilde krydrede biffstrimler
4 stk pitabrød
1 stk issalat
6 stk tomater
1 stk slangeagurk
4 dl creme fraiche
2 stk sjalottløk (finkuttet)
2 stk bunt gressløk
Litt sitronsaft
Salt & pepper
Stek de krydrede biffstrimlene i en stekepanne i noen minutter. Lag en salat av issalat, tomater og agurk, og eventuelle andre grønnsaker du liker.
Bland sammen ingrediensene til dressingen og rør til blandingen er jevn. Varm opp pitabrødene i ovn eller brødrister som anvist på pakken.
Bland salat og kjøtt i pitabrødet og tilsett dressingen.
8 stk Gilde grillpølser (i skiver)
8 stk små tortillawraps
8 ts pesto
16 stk cherrytomater (delt i to)
200 g revet hvitost
Varm ovnen til 200 grader. Legg tortillaene på en bakeplate med bakepapir. Smør pestoen utover tortillaene og fordel pølseskiver, tomater og revet ost over. Stekes i ovn i ca 4 minutter.
Lag eggelikør selv
Advocaat (etterligning)
3 dl sukker
3 ts vaniljesukker
3 sitrondråper
2,5 dl 60% brennevin
5 egg
1 eggeplomme
1,5 dl viking melk
Bland alt i en mixer, og la stå i 1-2 uker. Må lagres kjølig. Holdbarheten er bare noen få uker....altså drikke med en gang!
Eggelikør
1/2 l H-melk
300 g sukker
5 eggeplommer
1 ss vaniljesukker
1/2 l 60% sprit
Kok opp melk og sukker. Visp sammen eggeplommer og vaniljesukker. Slå den kokende varme melken over eggeblandingen og rør godt, så det tykner litt. Sil blandingen og avkjøl. Bland i sprit, rør godt og oppbevar kaldt.
6 cl Bols Advocaat
1 cl sukkersirup
12 cl 7 up
1 cl lime juice
Helles i rekkefølge i ett pjolterglass med is. Røres forsiktig.
Nydelig!!!
2 deler Bols Advocaat
1 del Remy Martin VSOP
8 cl melk
Bland ingrediensene godt og hell opp i highballglass.
Garner gjerne med reven muskatnøtt på toppen.
(melken kan også varmes opp om ønskelig eller byttes ut med skjokolademelk)
3 deler Bols Advocaat
1 del Bols Creme de Bananes
2 deler Mount Gay rom
Shakes med is og siles opp i ett cocktailglass
Garner gjerne med en stjernefrukt på glasskanten.
2 cl Bols Advocaat
2 cl The Famous Grouse whisky
Hell egglikøren opp i ett shotglass.
Hell whiskyen over baksiden av en skje over likøren
1 stk. lammelår ca. à 2,5 kg
2 ts salt
1 ts pepper
2 ts knust frisk rosmarin
2 båt. hakkede hvitløk
1 stk. løk i båter
3 stk. gulrot
1. Gni lammelåret godt inn med krydder og hvitløk.
2. Legg løk og gulrøtter i smurt langpanne eller ildfast form. Legg i låret og stikk inn steketermometer. Stek på 125° C i 2-3 timer. Når steketermometeret viser 70° C er steken rosa, når det viser 76° C er den gjennomstekt.
3. La steken hvile minst et kvarter innpakket i folie før den skjæres opp. Imens kan du lage saus av stekesjyen. Server lammesteken med f.eks. ovnstekte potetbåter og smørdampende grønnsaker.
1 stk. lammestek
3 ss sitronsaft
12 stk. potet
7 stk. tomat
6 ss olivenolje
3 ss smør , eller margarin
2 bt. frisk kruspersille
6 båt. hvitløk
1 ½ dl strøkavring
100 g revet parmesan , eller revet hvitost
2 ts salt
1 ts pepper
1. Skjær poteter og tomater i skiver. Bruk 2 ss av oljen til å smøre en langpanne eller ildfast form og legg i potetene og tomatene. Krydre med salt og pepper. Legg 2 ss smør i små klatter oppå potetene og tomatene.
2. Finhakk persille og hvitløk og bland med strøkavring. 2/3 av denne blandingen blandes med 4 ss av olivenoljen. Det som er igjen blandes med nyreven ost og settes til side.
3. Gni steken inn med sitronsaft, salt og pepper. Smør persillemassen jevnt på hele steken. Legg steken på potetskivene, sett i steketermometer og stek i ca. 2 timer på 175 °C til termometeret viser 55-60 °C.
4. De siste 15 minuttene av steketiden skrur du opp varmen til 225 °C. Dryss på persille/osteblandingen og fordel 1 ss smør i klatter. Gratinér til det er sprøtt og steketermometeret viser ca. 70 °C.
100 g malte mandler
50 g malte valnøtter
2,5 dl splenda
3 egg
1 boks cottage cheese
1 fløteskvett (3-4 ss)
2 ts bakepulver
3-4 dråper vanilje-essens
2 epler
|
Bland det tørre.
Kjør egg, fløte og cottage cheese med stavmikseren, sånn at det blir glatt.
Bland dette i det tørre, og hell det i en godt smurt form.
Rensk eplene og putt eplebåter nedi røra.
Strø med litt kanel.
Stekes ved 200 gr i ca 20 min (her måtte jeg utvide til 30 min).
|
|
|
125 G SMØR
2,5 DL sPLENDA
3 EGGEPLOMMER
1,5 DL MELK
240 GR SAMMALT SPELT
2 TS BAKEPULVER
3-4 DRÅPER VANILJE-ESSENS
3 EGGEHVITER
50 GR MALTE MANDLER
LITT HAKKET KAKAO-SJOKOLADE (70%)
Rør smør og splenda hvitt, tilsetten og en eggeplomme.
Ha i vekselvis melk og mel.
Stivpisk eggehvitene og rør disse forsiktig inn i røra.
Tilsett malte mandler og sjokoladebiter.
Stekes på 175 gr i ca 45 min.
Avkjøl kaka og den den i to.
Inni: Pisk fløte (1- 1 1/2 dl), tilsett ei skje splenda og et par skjeer kakaopulver.
Oppå: Varmes opp i kasserolle til det tykner:
5 eggeplommer
1,5 del fløte
150 gr smør
1 ss splenda
Et par dråper vanilje-essens.
Avkjøles og has oppå kaka.
Pynt med en neve knuste mandler.
GELÈ:
1dl fun light appelsinsaft
1 1/2 dl vann
5 plater gelatin
(lag 2 slike geleer, så har du en til fromasjen og en til å ha oppå)
Legg gelatinplatene i kaldt vann i 10 min.
Klem ut vannet og legg platene i 1/2 dl kokende vann.
Tilsett 1 dl saft og 1 1/2 dl kaldt vann.
Rør rundt og sett til avkjøling.
BUNN:
100 gr havregryn
1ss Splenda
100gr malte mandler
50 gr smør (SMØR, ikke margarin)
Rist havregryn og Splenda i ei stekepanne, slik at det får en lett gylden farge. Avkjøl.
Tilsett malte mandler og smør og rør dette sammen.
Trygg det ned i bunnet på en springform.
OSTEKREM:
3 dl kesam
200 gr Philadelfia naturell
2 ss Splenda
1 dråpe vanilje-essens
2 dl kremfløte
1 ss Fun appelsinsaft
Bland kesam, ost, Splenda og vanilje-essens i en bolle.
Stivpisk fløten og tilsett denne.
Bland en av den kalde geleblandingen forsikting inn.
Settes i kjøleskapet til det tykner noe.
Hell alt forsiktig oppå kakebunnen, og sett i kjøleskapet til det stivner.
Hell over den andre geleblandingen.
NB! Jeg har aldri bakt denne før, og vi har ikke åpnet kaka. Men den lukter herlig!!!
Det er veldig lite karbohydrater i hvert kakestykke.
150 g smør
150 g farin
2 egg
200 g hvetemel
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1 dl melk
Fyll:
En pk vaniljesaus (den som skal kokes)
Kokes med 2 ss farin og 2,5 dl melk.
Settes til kjøling.
Ca. 100 g frosne blåbær. (Jeg bruker en halv pose av dem som ligger i frysedisken)
Pisk egg og farin, smelt smøret og til sett det tørre vekselvis med smøret.
Tilsett melken.
Bruk store muffinsformer, fyll dem 2/3 fulle og legg en god skje med vaniljekrem og blåbær på toppen.
Stek muffinsene midt i ovnen på 200 grader i ca. 15- 20 min til de har en pen farge.
Selv steker jeg dobbel porsjon og fryser ned. Varmer dem opp i ovnen når jeg tar dem frem igjen.
Spises med skje, de er altfor saftige til å tas ut av papiret.
Kinakål, gul og rød paprika, agurk og purreløk - jeg pleier å skjære alt i uuuuuuur-tynne skiver, for da blir det så saftig og godt.
Tilslutt tilsetter jeg ca 3 hardkokte egg pr person, skjært både loddrett og vannrett i eggeskjæreren + litt rømmedressing og karri på toppen.
En nydelig og sunn lunsj!
Proteinen dekkes her opp av egg, men ofte skifter jeg ut eggene med skinkestek, kylling, stekt fisk eller kjøtt, eller det jeg måtte ha i kjøleskapet.....